El martes 16 de junio a las seis de la tarde se inició el diálogo protagonizado por los doctores Javier Aranceta Bartrina (Profesor de Nutrición Comunitaria y Presidente del comité científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) y Gregorio Varela Moreiras (Catedrático de Nutrición y Bromatología y Presidente de la Fundación Española de la Nutrición), y que contó con las palabras iniciales del presidente de la Fundación Ernest Lluch, Joan Majó y del director de Economía y políticas de Salud de Funcas y catedrático emérito de Economía de la Universidad Carlos III de Madrid, Félix Lobo.
El acto se retransmitió en directo por el canal de Youtube de FUNCAS y profundizó en una realidad llena de aristas y que conecta la desigualdad social, los avances en materia de prevención de problemas cardiovasculares y diabetes, con una mejor concienciación de los criterios nutricionales. Para todas aquellas personas interesadas a continuación reproducimos el diálogo íntegro: